México es rico en destilados, y aunque el mezcal y el sotol comparten procesos artesanales, no son lo mismo.
Mezcal
- Se elabora a partir de agave
- Principalmente en Oaxaca
- Perfil: ahumado, herbal, mineral
Sotol
- Se elabora del sotol (Dasylirion)
- Norte de México (Chihuahua, Durango, Coahuila)
- Perfil: herbal, terroso, especiado
El mezcal se elabora a partir de agaves cocidos lentamente en hornos de piedra. Cada especie aporta perfiles únicos: desde notas ahumadas y minerales, hasta sabores frutales y herbales.
El sotol, en cambio, proviene del dasylirion, una planta silvestre del norte de México.
No es agave. Su carácter es más seco y herbal, con notas vegetales, especiadas y un perfil marcado por el desierto.
En Criollo Mezcal creemos que conocer el origen transforma la manera de beber.
Porque cuando entiendes lo que hay en la copa, la experiencia cambia.
